Für die
Dekoration:
400ml Süße Sahne + 2 P. Sahnesteif + 1 P. Vanillezucker +
1 EL Sofortgelatine steif schlagen. Mit der Hälfte der Sahne die Oberseite
des Buches
einstreichen. Diese mit einer sehr dünnen Marzipandecke überziehen. Nun die
Ränder der Torte mit dem Rest Sahne einstreichen und mit einer
Garnierspachtel
(Buchrillen) abziehen. Das Marzipan mit Frischhaltefolie abdecken und den
Rand
mit Kakao bestäuben. Den Rest Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben,
daraus
Lesezeichen, Rosen und Blätter formen. Die Torte zum Schluss mit
geschmolzener
Kuvertüre beschriften!
Marzipanverbrauch:
250g Marzipanrohmasse
+ ca. 140 bis 150g Puderzucker